Caril de peixe e camarão

Caril é um dos meus pratos preferidos :)) e desde que experimentei com peixe, fiquei completamente fã!! Confesso que gosto muito mais com peixe, do que com o habitual frango! E como aqui por casa, só de longe a longe comemos carne, este prato é perfeito!! Tanto a minha família como os meus amigos, converteram-se a este caril :))

A junção dos sabores é excelente, experimentem porque não se vão arrepender ;)

Com esta receita, aproveito para participar no passatempo promovido pela Koala e pelo blog Cinco Sentidos na Cozinha.

Ingredientes:

40g de azeite

1 cebola grande

3 dentes de alho

20g de gengibre

250g de pescada

250g de camarão

70g de polpa de tomate

300g de leite de coco Koala

2 c. de chá de cominhos

2 c. de chá de coentros moídos

4 c. de chá de caril

1 c. de chá de piri-piri

1 c. de chá de sal

2 canecas de arroz 

Preparação:

Primeiro saltear os camarões numa frigideira com um pouco de manteiga. Reservar.

Entretanto, cozer o arroz com um fio de azeite e uma pitada de sal.

De seguida, colocar no copo o azeite e programar 1min, Varoma, vel 1.

Colocar a cebola, os dentes de alho e o gengibre e picar 10seg, vel 5 e logo de seguida, refogar 5min, Varoma, vel 2 sem o copo de medida.

Juntar os cominhos, os coentros, o caril, o piri-piri e o sal e programar 5min, 100ºC, vel 2 sem o copo de medida.

Adicionar a pescada, o camarão reservado, a polpa de tomate e o leite de coco e com a ajuda da espátula envolver muito bem e de seguida, programar 12min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.