Arroz de marisco

A receita que vos trago hoje é um dos meus pratos preferidos e do meu marido também :)) não é um prato que costume fazer muitas vezes porque não fica muito em conta, mas já há algum tempo que andava com muita vontade de o fazer :P por isso ontem foi dia de arroz de marisco :) e que bem que soube!!

Ingredientes:

200g de camarão
1L de água
50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
100g de polpa de tomate
1/2 pimento verde
200g de arroz
400g de mistura de marisco
1 caldo de marisco
Sal q.b.


Preparação:

Primeiro fazer o fumet com as cascas, as cabeças de camarão, 500g de água e programar 5min/100ºC/vel 3. Coar com o cesto e reservar o caldo.
No copo limpo, colocar a cebola, o alho, o azeite, a polpa de tomate e o pimento e picar 5seg/vel 5.
De seguida, refogar 5min/Varoma/vel 1.
Juntar o fumet reservado, o arroz, a água restante, o caldo de marisco e uma pitada de sal e no cesto colocar a mistura de marisco e o camarão reservado e programar 18min/100ºC/Colher inversa/Vel colher de pau.
A meio da cozedura, com a ajuda da espátula, ir soltando o arroz que está no fundo do copo.




Fonte - Receita adaptada do livro base da bimby