Mousse de chocolate preto e morangos

Finalmente parece que o sol voltou e veio para ficar durante uns dias! Com estes dias mais alegres apeteceu-me fazer uma mousse que já tinha visto do blog Sweet my Kitchen, com morangos e chocolate branco :)

Entretanto tive um pequeno percalço com o chocolate branco que resolveu não derreter de nenhuma forma e por isso, substitui por chocolate preto :)

Ficou aprovadíssima, quem a provou adorou e repetiu, apesar de ter ficado receosa por ter alterado um dos ingredientes principais :P

Nesta mousse não coloquei açúcar, por isso se preferirem sobremesas bem doces basta juntar um pouco na preparação! Para o meu marido, desta forma estava perfeita mas para mim, se tivesse um pouquito não ficava nada mal!

Ingredientes:

200g de chocolate preto

400g de morangos

250g de queijo mascarpone

2 iogurtes de aroma de morango

Preparação:

Primeiro colocar os morangos no copo e triturar 30seg, vel 7. Retirar e reservar.

De seguida, colocar o chocolate preto, partido aos pedaços e triturar 20seg, vel 7 e depois, derreter 3min, 50ºC, vel 1.

Colocar a borboleta, adicionar os morangos reservados e o queijo mascarpone e misturar 20seg, vel 3.

Juntar os iogurtes e misturar 10seg, vel 3.

Distribuir por taças e individuais e colocar no frigorífico durante 3 horas ou até estar consistente.

Servir bem fresco.

Fonte - Receita adaptada: http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/07/mousse-de-chocolate-branco-e-morangos.html

Bolo de espuma de chocolate

Hoje partilho convosco o meu bolo de aniversário que festejei na sexta-feira passada! :)

Ficou logo decidido que seria eu a fazer o bolinho e como adoro chocolate, não foi muito díficil escolher o sabor!

Inicialmente pensei num brigadeiro e durante as minhas pesquisas, tropecei nesta receita do blog donabimby (um blog que adoro!), fiz apenas uma pequena alteração, em vez da cobertura ser ganache de chocolate fiz a minha cobertura preferida! E assim saiu este bolinho! :)

De todos os bolos de chocolate, este é o meu preferido!! É delicioso! :P

Ingredientes:

450g de açúcar
6 ovos
300g de água
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café solúvel
140g de óleo
360g de farinha
2 colheres de chá de fermento


Ingredientes para a cobertura:

120g de chocolate de culinária
120g de açúcar
120g de manteiga
2 ovos
Rolinhos de cacau


Preparação:

Primeiro, pré-aquecer o forno a 180ºC.
De seguida, colocar no copo o açúcar e pulverizar durante uns segundos na vel 5, seguida da vel 7 e vel 9.
Colocar a borboleta, juntar os ovos e bater 6 min, vel 4.
Numa caneca, misturar o cacau e o café com a água e adicionar ao preparado, juntamente com o óleo e misturar 15seg, vel 4.
De seguida, adicionar a farinha e o fermento e misturar 10seg, vel 4.

Untar a forma com manteiga e farinha, colocar o preparado e levar ao forno a 180ºC durante 1 hora.


Preparação da cobertura:

Colocar no copo os ovos, o açúcar e manteiga e programar 5min, 70ºC, vel 4.
Adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar amolecer e bater 15seg, vel 6.

Depois de o bolo e a cobertura estarem arrefecidos, cortar o bolo ao meio e rechear com o creme de chocolate.
Voltar a montar o bolo e cobrir com o restante creme de chocolate.
No fim, adicionar rolinhos de cacau.



Fonte - Receita adaptada: http://donabimby.blogspot.pt/2010/06/bolo-de-espuma-de-chocolate-com.html

Bolo de iogurte mármore

Para animar este inicio de semana, partilho convosco o bolo que fiz neste último fim-de-semana para um serão muito bem passado com amigos! :)

Este é um bolo que recorda a infância, o que mais adorava era quando juntávamos o chocolate no fim e sem a minha mãe ver (penso eu!) comia umas colheradas da massa antes de ela por na forma! :P

Ingredientes:

1 iogurte natural
4 ovos
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo
1 colher de chá de fermento
4 colheres de chá de chocolate em pó

A medida usada é o pacote de iogurte!


Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem com a ajuda de uma vara de arames.
De seguida, juntar o iogurte natural e bater muito bem.

Adicionar a farinha aos poucos e ter o cuidado de não deixar grumos na massa, tem de ficar homogénea.
Juntar o óleo e misturar bem e no fim, adicionar o fermento.

Untar uma forma para bolos com manteiga, polvilhar com farinha e colocar metade da massa.
Na restante massa, adicionar o chocolate em pó e misturar muito bem.
Colocar a massa com um chocolate na forma.

Colocar no forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.


Preparação na Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo os ovos, o açúcar e o iogurte e misturar 20 seg, vel 4.
De seguida, juntar a farinha e o fermento e misturar 20 seg, vel 4.
Adicionar o óleo e misturar mais 10seg, vel 4.

Untar uma forma para bolos com manteiga, polvilhar com farinha  colocar metade da massa.
Juntar o chocolate em pó e misturar 10seg, vel 4.
Colocar a restante massa na forma.

Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos.


Dica: Polvilhar com açúcar em pó!

Mousse de chocolate branco

Para começar bem a semana, nada com uma boa sobremesa de chocolate :)

Em conversa com uma amiga, comentei que queria fazer esta mousse, que me aconselhou a dar uma espreitadela no blog Cozinha da Duxa que tinha feito esta mousse recentemente, segui à risca e realmente a mousse ficou super boa :) 

Confesso que é o meu chocolate preferido! Sou uma gulosa, é verdade :))

Ingredientes:

400g de chocolate branco

2 pacotes de natas (200g cada)

8 claras

2 colheres de sopa de açúcar

Chocolate preto ralado (para decorar)

Preparação:

Levar a lume brando um tachinho com as natas e o chocolate branco partido aos pedaços e ir mexendo até que derreta completamente, sem nunca deixar ferver.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

À parte, bater as claras em castelo e quando estiver quase a terminar, acrescentar o açúcar.
Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo as natas e programar 3min, 70ºC, vel 3.
De seguida, juntar o chocolate branco em pedaços, deixar que amoleça um pouco e programar 2min, 37ºC, vel 4. Reservar.

No copo limpo, colocar as claras e a borboleta e programar 4min, vel 4.
Nos últimos 20 segundos, juntar o açúcar.

Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.



Fonte - http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/search/label/Chocolate%20Branco

Bolachas de chocolate

Hoje é dia de bolachinhas :)) e estas são umas das minhas preferidas! Na verdade, é muito díficil encontrar alguém que não goste de chocolate :)) espero que gostem!

Ingredientes:

100g de chocolate culinária
250g de farinha tipo 65
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
1 c. de chá de fermento


Preparação:

Primeiro, pré-aquecer o forno a 180ºC.
De seguida, colocar no copo o chocolate aos pedaços, dar 3 toques de turbo e pulverizar 10seg/vel 9.
Colocar os restantes ingredientes e misturar 25seg/vel 6.

Estender a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um cortador de bolachas ou até mesmo com um copo, cortar aas bolachas.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.




Fonte - Receita adaptada do Livro base da Bimby

Delícia de Chocolate

A receita de hoje é para os verdadeiros fãs de chocolate!! Este é o meu bolo preferido de chocolate :) é super fácil e rápido de se fazer, e não precisa de estar muito tempo no forno, porque o interior deste bolo é uma mousse, sim leram bem!! Uma loucura para quem é um chocaólico!
Espero que gostem :))

Ingredientes:

200g de açúcar
150g de manteiga
250g de chocolate culinária
50g de farinha
6 ovos


Preparação:

Primeiro, pesar e reservar o açúcar.
Colocar a borboleta no copo, as claras e programar 6min/vel 4 e nos 20seg finais, adicionar pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retirar as claras e reservar.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Retirar a borboleta e colocar no copo o açúcar restante, as gemas e a manteiga e programar 5min/70ºC/vel 4.
Adicionar o chocolate em pedaços, esperar que funda e programar 20seg/vel 5.
No fim, juntar a farinha e misturar 10seg/vel 5 com a ajuda da espátula.
Voltar a colocar a borboleta, deitar as claras e envolver na vel 2 e meio.
Deitar numa forma de abrir previamente untada e levar ao forno durante cerca de 10 minutos.

Dica: Quando o bolo estiver frio, decorar com açúcar em pó.




Fonte - Rcceita do livro base da Bimby

Bolachas Húngaros

Ainda no seguimento da última partilha sobre recordar a nossa infância, quem se lembra de chegar da escola e ter à sua espera estas bolachinhas? :)
Com doce de morango, cereja ou frutos silvestres, desapareciam num instante :)

Ingredientes:

100g de açúcar
300g de farinha tipo 65
150g de manteiga
2 gemas de ovo
20g de leite
150g de chocolate culinária
Doce de cereja q.b. para rechear


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo o açúcar, a manteiga, a farinha, as gemas de ovo e o leite e misturar 15seg/vel 5.
Com a ajuda de um rolo, estender a massa numa superfície polvilhada com farinha e com um cortador redondo, cortar a massa em círculos e colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 180ºC durante 10 minutos ou até dourar.
Retirar e deixar arrefecer.

De seguida, no copo limpo, colocar o chocolate e rala 10seg/vel 9. Baixar o que ficou na parede do copo com a ajuda da espátula e derreter 5min/50ºC/vel 2.

Colocar um pouco de doce de cereja sobre uma bolacha, sobrepor com outra e mergulhar no chocolate.
Deixar secar sobre uma folha de papel vegetal.


Sugestão: Pode usar qualquer doce ou apenas aromatizar as bolachas com raspas de limão ou laranja.





Fonte - Receita da Revista MP da Bimby de Abril de 2013

Leite Ucal

Hoje vamos voltar à nossa infância :) a receita de hoje é o famoso leite ucal!
Confesso que fica igual ao original, a única diferença é mesmo a garrafa :)

Ingredientes:

1,5L de leite
50g de chocolate culinária
10g de chocolate em pó
80g de açúcar amarelo
1 pitada de sal


Preparação:

Colocar no copo o chocolate culinária e o açúcar amarelo e pulverizar 10seg/vel 7.
De seguida, juntar o leite, o chocolate em pó e o sal e programar 12min/80ºC/vel 3.
Deixar arrefecer e passar pelo coador para um jarro ou para garrafinhas individuais.






Fonte - Receita adaptada do blog donabimby