Arroz de polvo com açafrão

Voltei!! Tenho estado um pouco ausente, mas por um bom motivo :) consegui trabalho na minha área :)) vou tentar colocar mais receitas e não desaparecer novamente :)

Hoje trago-vos uma receita que vi na revista da bimby deste mês e quis logo experimentar! Ficou muito bom :)

Ingredientes:

500g de polvo, cortado aos pedaços

100g de água

25g de azeite

2 dentes de alho

100g de pimento vermelho, cortado aos cubos

100g de pimento verde, cortado aos cubos

1 c. de chá de sal

1/2 c. de chá de colorau

1 pitada de piri-piri

20g de vinho branco

1 c. de chá de açafrão das índias

1 caneca de arroz agulha

Preparação:

Colocar no copo o polvo e 100g de água e cozer 25min/Varoma/colher inversa/vel colher de pau.

Retirar o polvo, cortar em pedaços mais pequenos e reservar.

De seguida, colocar 15g de azeite, o alho e a salsa e picar 5seg/vel 7 e refogar 4min/Varoma/vel 1.

Adicionar o pimento vermelho, o pimento verde, meia colher de chá de sal e saltear 8min/Varoma/colher inversa/vel colher de pau. Reservar.

Colocar no copo 10g de azeite, o polvo reservado, o colorau, o piri-piri e o vinho branco e programar 4min/100ºC/colher inversa/vel colher de pau. Retirar e adicionar aos pimentos.

No fogão, cozer o arroz durante uns 15min, adicionar um fio de azeite, meia colher de chá de sal e o açafrão.

No fim, envolver com os pimentos e o polvo e polvilhar com salsa picada.

Bom apetite :))

Fonte - Receita adaptada da Revista MP de Julho de 2013 Bimby