Trança

A semana começa com uma sugestão doce, para contrariar as segundas-feiras :) foi a primeira vez que experimentei fazer uma trança, ficou bonita mas também podia ter ficado melhor, principalmente no acabamento!
Prometo que para a próxima melhoro a técnica :P ah e também aproveito para vos dizer que cresce bastante quando está no forno, convém ter isso em conta (eu não sabia!!)
Ficou tão bom mas tão bom que desapareceu num instantinho :) então acabada de fazer, barrada com manteiga, uma maravilha :)

Ingredientes:

100g de manteiga
50g de açúcar
250g de leite
2 ovos
1 saqueta de fermento de padeiro fresco
700g de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:

Primeiro, colocar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2min, 37ºC, vel 2.
De seguida, juntar o fermento e os ovos e programar 10seg, vel 6.
Adicionar a farinha e o sal e programar 3min, vel espiga.
Retirar e deixar a levedar durante 20 minutos num local morno.

Fazer 3 rolos iguais e formar uma trança.
De seguida, pincelar com a gema de ovo a trança, ter em atenção que deve cobrir toda a massa.
Fazer montinhos com o açúcar humidificado.

Levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até dobrar de volume, em seguida aumentar a temperatura para 180ºC e deixar a cozer durante 25 minutos.



Fonte - Receita do Livro Base da Bimby