Caril de soja

Para começar bem o Outono, a minha estação do ano favorita, trago-vos um dos meus pratos preferidos :) como recebi na semana passada algumas especiarias, fruto da parceria com a Suldouro, resolvi fazer logo um caril para experimentar as novas especiarias :)

Por isso, decidi experimentar uma opção vegetariana que nunca tinha experimentado, e posso-vos garantir que quem não souber, nem repara que está a comer soja :)

Ficou tão bom que este vai ser um prato a repetir imensas vezes :)

Com esta receita participo no passatempo do blog Sabores Leves!

Ingredientes:

40g de azeite

2 cebolas

2 dentes de alho

2 colheres de chá de coentros moídos

2 colheres de chá de gengibre Suldouro

2 colheres de chá de cominhos Suldouro

4 colheres de chá de caril Suldouro

1/2 colher de chá de jindungo

1 colher de chá de sal

300g de soja

70g de polpa de tomate

300g de leite de coco

1 caneca de arroz agulha

Preparação:

Colocar a soja numa taça com água e deixar a hidratar durante 30 minutos.

No fim, retirar toda a água e espremer bem a soja para lhe retirar o máximo de água possível. Reservar.

Colocar no arroz numa panela pequena, colocar uma pitada de sal e um fio de azeite e deixar a cozer.

Entretanto, colocar no copo o azeite e programar 1min, Varoma, vel 1.

De seguida, juntar a cebola e os dentes de alho e picar 10seg, vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram nas paredes do copo e refogar 5min, Varoma, vel 2 sem o copo de medida.

Juntar os cominhos, o gengibre, os coentros moídos, o jindungo, o sal e o caril e programar 5min, 100ºC, vel 2 sem o copo de medida.

Adicionar a soja, bem espremida, a polpa de tomate e o leite de coco, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 8min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.