Mousse de chocolate branco

Para começar bem a semana, nada com uma boa sobremesa de chocolate :)

Em conversa com uma amiga, comentei que queria fazer esta mousse, que me aconselhou a dar uma espreitadela no blog Cozinha da Duxa que tinha feito esta mousse recentemente, segui à risca e realmente a mousse ficou super boa :) 

Confesso que é o meu chocolate preferido! Sou uma gulosa, é verdade :))

Ingredientes:

400g de chocolate branco

2 pacotes de natas (200g cada)

8 claras

2 colheres de sopa de açúcar

Chocolate preto ralado (para decorar)

Preparação:

Levar a lume brando um tachinho com as natas e o chocolate branco partido aos pedaços e ir mexendo até que derreta completamente, sem nunca deixar ferver.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

À parte, bater as claras em castelo e quando estiver quase a terminar, acrescentar o açúcar.
Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo as natas e programar 3min, 70ºC, vel 3.
De seguida, juntar o chocolate branco em pedaços, deixar que amoleça um pouco e programar 2min, 37ºC, vel 4. Reservar.

No copo limpo, colocar as claras e a borboleta e programar 4min, vel 4.
Nos últimos 20 segundos, juntar o açúcar.

Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.



Fonte - http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/search/label/Chocolate%20Branco