Almôndegas de arroz integral

Hoje decidi partilhar uma forma diferente de servir arroz integral :) em forma de bolinhas!

Este acompanhamento é perfeito para servir com qualquer tipo de prato ou até mesmo com molhos :)

Ingredientes:

300g de arroz integral
700g de água
80g de cebola
10g de salsa
4 colheres de sopa de pão ralado
Azeitonas pretas q.b.
2 ovos
1 ovo batido
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Tomilho Suldouro q.b.


Preparação:

Primeiro, cozer o arroz com uma pitada de sal durante 20 minutos.
De seguida, transferir para um recipiente, juntar o pão ralado, os dois ovos, as azeitonas sem caroço, a pimenta e o tomilho e misturar muito bem.
Rectificar o tempero e com as mãos molhadas, fazer bolinhas.

Passar por ovo batido e pão ralado, aquecer o óleo e fritar.
No fim, escorrer o excesso de gordura com a ajuda de papel absorvente.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo as azeitonas e programar 2seg, Colher inversa, vel 4 para lhes retirar o caroço. Reservar.
Colocar o arroz integral e a água e programar 35min, 100ºC, vel 2. Ir espreitando para o arroz não pegar.
Quando o arroz estiver cozido, juntar os dois ovos, o pão ralado, as azeitonas reservadas, a pimenta e o tomilho e programar 15seg, Colher inversa, vel 3. Retirar e colocar numa tigela.
Rectificar o tempero e com as mãos molhadas, fazer bolinhas.

Passar por ovo batido e pão ralado, aquecer o óleo e fritar.
No fim, escorrer o excesso de gordura com a ajuda de papel absorvente.

Fonte - Receita adaptada do Livro "O grande livro da cozinha vegetariana"