Tomates recheados com cogumelos

A sugestão de hoje é uma entrada super deliciosa :) nunca tinha experimentado fazer tomates recheados mas aqui em casa ficamos fãs!
Podemos inventar o recheio, colocar o que bem entendermos! Claro que para me estrear nesta receita decidi colocar cogumelos :)

Também podem ser cozinhados no forno, como serem colocados no frigorífico e servir como se fosse uma salada original :)

Ingredientes:

4 tomates

1 cebola média

100g de cogumelos

10 azeitonas pretas, descaroçadas

1 ovo cozido

Queijo mozzarella ralado q.b.

Oregãos q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Primeiro, lavar os tomates e cortar a parte de cima como se fosse uma tampa.

Retirar todo o conteúdo do tomate (eu aproveitei este tomate para fazer uma sopa de tomate!) e polvilhar com sal, pimenta e oregãos.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Entretanto cozer o ovo durante uns 15 minutos.

De seguida, colocar no copo a cebola e os cogumelos e picar 3seg, vel 5. Reservar.

Colocar o ovo cozido e picar 2seg, vel 5. Reservar.

Envolver a cebola, os cogumelos e o ovo juntamente com queijo mozzarella a gosto.

Rechear os tomates, polvilhar com mais um pouco de queijo mozzarella e oregãos.

Levar ao forno a 200ºC durante 15 minutos.