Merry Christmas!!

Apesar de andar um pouco fugida e o blog estar calminho, afinal esta é uma altura para estar com a família, venho desejar-vos um Natal muito felizzz com muito amor, chocolates e prendinhas!! :))

Creme de espargos com parmesão

Com estes dias de chuva e frio, nada como sopas bem quentes para nos reconfortar! :)

Desta vez resolvi experimentar um creme que vi na última revista da Bimby, como levava queijo fiquei logo com pulga atrás da orelha e tive de fazer! :)

Mais um creme que ficou excelente e que iremos repetir!! :)

Ingredientes (6 pessoas):

30g de azeite
1 cebola média
220g de alho-francês, cortado em rodelas
1000g de água
400g de espargos verdes, cortados em 3
30g de parmesão com casca
1 caldo de legumes
1 colher de chá de sal
Pimenta preta Suldouro q.b.


Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho francês e picar 10seg, vel 5 e de seguida, refogar 5min, Varoma, vel 1.
Adicionar a água, os espargos, a casca do queijo, o sal e a pimenta e cozer 15min, Varoma, vel 1.
Com a ajuda da espátula, retirar a casca do queijo.
De seguida, triturar 2 minutos e ir progressivamente até à velocidade 7.

Polvilhar com queijo parmesão ralado.
Servir de imediato.

Fonte - Receita da Revista MP da Bimby  de Dezembro de 2013

Couscous de cogumelos e pimentos

A sugestão de hoje é uma receita super fácil e rápida de fazer! Em apenas 10 minutos está pronta! :)

É perfeito para aqueles dias que estamos cheios de pressa ou chegamos do trabalho super cansados e a inspiração para estar na cozinha é nula!

Para além disso, os couscous são muito versáteis, podemos usar qualquer ingrediente que nos venha à cabeça! :)

Ingredientes (2 pessoas):

125g de couscous

125g de água

1 colher de chá de sal

20g de azeite

10g de sumo de limão

2 rodelas de pimento vermelho

100g de cogumelos

Pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação:

Colocar no copo a água e o sal e programar 5min, 100ºC, vel 1. Retirar e deitar sobre o couscous, aguardar 5 minutos até que a água seja completamente absorvida e no fim, soltar com a ajuda de um garfo.

De seguida, colocar no copo o azeite, o sumo de limão, os cogumelos, o pimento vermelho, a pimenta e programar 5seg, vel 2.

Retirar, adicionar ao couscous e envolver muito bem.

Bacalhau com espargos e camarão

Neste último fim-de-semana comprei a revista da bimby deste mês e houve logo uma receita que me saltou a vista! Tive logo que experimentar! :)

Fiz apenas umas pequenas alterações, entre elas substitui as natas por iogurte para ficar um pouco mais saudável, dentro dos possíveis! :P

Ficou excelente e é uma óptima sugestão para servir num jantar com amigos!

Ingredientes:

30g de azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

200g de bacalhau demolhado e desfiado

100g de miolo de camarão

30g de queijo emmental ralado

120g de espargos verdes, cortados em 4

150 de batata palha

500g de leite

45g de farinha tipo 65

25g de manteiga

1 colher de chá de mostarda Incopil

1 colher de chá de sal

Pimenta preta Suldouro q.b.

Noz-moscada Suldouro q.b.

1 iogurte natural

Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e os dentes de alho e picar 5seg, vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram no copo e refogar 5min, Varoma, vel 1.

De seguida, adicionar o bacalhau e o camarão e saltear durante 5min, Varoma, Colher inversa, Vel Colher de pau. Retirar e reservar num pirex.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programar 8min, 90ºC, vel 4.

Adicionar o iogurte e misturar 5seg, vel 4.

Deitar o molho sobre o bacalhau, adicionar os espargos e a batata palha e envolver muito bem com a ajuda da espátula.

Polvilhar com o queijo ralado emmental e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Servir de imediato.

Sugestão: Acompanhar com salada!

Fonte - Receita adaptada da Revista MP Bimby de Dezembro de 2013

Cajun catfish supreme

A receita de hoje foi um resultado de algumas pesquisas, tínhamos algum peixe gato no congelador e não sabíamos bem o que fazer com ele, então decidimos ir pesquisar como os americanos o costumam cozinhar, visto que eles cozinham imenso com este peixe!

Descobrimos uma nova especiaria, cajun blackening spices que é a base deste prato e é muito fácil de fazer em casa! :)

É mais uma maneira diferente de cozinhar peixe! Ficou super bom!! :)

 

Ingredientes:

2 filetes de peixe gato
4 colheres de sopa de maionese
50g de manteiga
1 lata de cogumelos
5 pés de salsa
1 cebola grande
150g de miolo de camarão
2 conchas de creme de marisco
4 colheres de chá de cajun blackening spices


Preparação:

Primeiro, cortar os filetes em pedaços mais pequenos e numa taça, temperar os filetes com a especiaria cajun. De seguida, pincelar os filetes com maionese colocar no frigorífico durante 1 hora.

Numa frigideira, colocar manteiga e fritar os filetes virando só uma vez, até ficarem ligeiramente dourados. Reservar num pirex.
Colocar no copo a manteiga e programar 2min, 50ºC, vel 1.
Adicionar a salsa e a cebola cortada às rodelas e programar 3min, 100ºC, Colher inversa, Vel colher de pau.
De seguida, juntar os cogumelos e o camarão e programar 2min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.
No fim juntar o creme de marisco e envolver muito bem com a ajuda da espátula.

Depois, colocar este preparado no pirex por cima dos filetes de peixe e levar ao forno a 190ºC durante 30 minutos.

Fonte - http://allrecipes.com/Recipe/Cajun-Catfish-Supreme/Detail.aspx?evt19=1

Especiaria de Cajun

Como cá por casa os nossos cozinhados são à base de peixe, tentamos muitas vezes inventar e variar os nossos pratos. Por isso estamos sempre a pesquisar para experimentar novas receitas! :)
Numa dessas pesquisas deparámo-nos com esta especiaria que nunca tínhamos ouvido falar: cajun blackening spices!
O cajun é uma especiaria típica de Nova Orleães muito utilizada para temperar o peixe.

Ingredientes:

2 colheres de chá de pimentão doce Suldouro
1 colher de chá de oregãos Suldouro
1 colher de chá de tomilho Suldouro
1 colher de chá de alho em pó Suldouro
1 colher de chá de pimenta preta Suldouro
1 colher de chá de pimenta branca Suldouro
1 colher de chá de piri-piri


Preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes e guardar num recipiente num local escuro.

Fonte - http://bbq.about.com/od/rubrecipes/r/bl90515b.htm

Lentilhas com ovos escalfados

Para começar bem a semana, para hoje temos uma receita bastante saudável! :)

Este prato foi uma estreia para mim, nunca tinha comido lentilhas na minha vida e andava muito curiosa! Como nunca tinha experimentado ia fazer um simples estufado, mas entretanto lembrei-me de adicionar um ovo escalfado e fazer uma variante de um prato tão conhecido, ovos escalfados com ervilhas! :)

Resultado, cá por casa ficamos a adorar lentilhas! :)

Ingredientes (2 pessoas):

120g de lentilhas castanhas
1 cebola grande
1 dente de alho
30g de azeite
2 tomates chucha
2 colheres de chá de sumo de limão
Sal q.b.
1/2 colher de chá de alecrim Suldouro
1/2 colher de chá de manjericão Suldouro
2 ovos
Vinagre q.b.


Preparação:

Colocar as lentilhas de molho numa taça com bastante água durante 3 horas (ajuda a diminuir o tempo de cozedura).
No fim deste tempo, escorrer e colocá-las no cesto. Reservar.

De seguida, colocar no copo meio litro de água, meia colher de chá de sal, o cesto com as lentilhas e programar 10min, Varoma, vel 2. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, o dente de alho e o azeite e picar 5seg, vel 5.
De seguida, juntar o tomate e refogar 5min, Varoma, Colher inversa, Vel colher de pau.
Adicionar as lentilhas reservadas, o açúcar, o sal e as ervas aromáticas, envolver muito bem com a ajuda da espátula e programar 5min, 100ºC, Colher inversa, Vel colher de pau.

Num tachinho, colocar água e um fio de vinagre e deixar ferver, de seguida colocar em lume brando e com a ajuda de uma colher de pau fazer um remoinho na água e colocar de imediato o ovo.
Repetir o processo para o ovo seguinte.
Servir com as lentinhas.